Squisito brasato di tonno al Carignano con sughetto di pomodoro e alloro
Ecco la ricetta del Tonno alla Carlofortina come si prepara al Ristorante Da Andrea - Osteria della Tonnara.
Tagliate a fette il tonno fresco, preferibilmente codella, lavatelo, asciugatelo bene, quindi friggetelo in abbondante olio.
Versate in un tegame un pochino di olio di oliva, un paio di spicchi d'aglio e adagaitevi sopra il tonno fritto.
Versate un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.
Salate e aggiungete a questo punto un cucchiaio di salsa di pomodoro e alcune foglie di alloro e un cucchiaio di aceto.
Portate a cottura dolcemente.
Foto e ricetta a cura del Ristorante Da Andrea - Osteria della Tonnara.